Transformation du lait en fromages fermiers : les super pouvoirs des brebis d’Uchaux

Au départ de la ferme, nous rencontrons notre guide, Christine. Chemin faisant à travers champs, forêts et petit hameau, elle distille ses petits secrets sur la botanique et le patrimoine au gré des découvertes insolites qui ponctuent le chemin. Ici

Au départ de la ferme, nous rencontrons notre guide, Christine. Chemin faisant à travers champs, forêts et petit hameau, elle distille ses petits secrets sur la botanique et le patrimoine au gré des découvertes insolites qui ponctuent le chemin. Ici et là, de la végétation méditerranéenne, une chapelle du XIIe siècle, une vue splendide sur le Castellas d’Uchaux…
Après l’effort, le réconfort ! À l’ombre des arbres, nous quittons la piste forestière pour un sentier qui nous amène tout droit vers le Bistrot de Pays d’Uchaux.

C’est aux Acacias, bistrot d’Agnès et Céline, que nous mettons alors les pieds sous la table avec un menu qui annonce la suite du programme : fromage de brebis de l’entrée au dessert.
L’après-midi, direction « La Jasse de Durbi », où André Latour nous accueille pour nous faire partager sa passion pour les brebis. Ici, la qualité, on en fait tout un fromage ! Du fourrage utilisé pour nourrir les brebis jusqu’à l’affinage, rien n’est laissé au hasard.